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有机牛羊肉市场的发展远景

发布时间:2015-10-25 12:42 类别:牛业新闻 阅读量:

      在各种好的趋势推动下,有机牛羊肉被更多的消费者所认同和接受,除了安全有保证,有机牛羊肉还具有胆固醇含量低、肉的味道纯正香浓、口感好、肌肉弹性强、拉力大等特点。且有机牛羊肉在烹饪后,其口感及鲜嫩程度会比普通牛羊肉更佳。
 
  良多常年经营牛羊肉的摊主现在反而经营不下去,入不敷出,形成了基本卖不动的现状,而有机牛羊肉虽价格高昂却供不应求。高端消费需求强劲的有机牛羊肉成工业发展新亮点。据悉,内蒙古最大的基础母羊繁育基地目前已经达到了年加工30万只肉羊的水平,但仍旧求大于供,目前价格最高的有机羊肉能卖到400元/公斤,有机牛肉高价能卖到80元/公斤,且对外合作及消费需求依然在持续上涨。
 
  作为草原大省,牛羊肉的盛产地,内蒙古的有机牛羊肉市场显得更为复杂,本地牛羊肉消费市场两极分化局面渐显,一方面是牛肉“卖不动”,销售商“连自己都养不活”;另一方面则是有机牛羊肉的供不应求。为牧区牛羊养殖工业带来新挑战。
 
  为了努力发展有机牛羊肉工业链,将有机牛羊肉推向国外市场,进一步晋升畜牧产品附加值,青海近年来逐步完善冷链销售、精深加工、食物安全追溯等体系,目前已有3242.5万亩草场获得有机畜产品出产草场认证,认证有机牛羊达364万头。
 
  近年来,青海生产的有机牛羊肉不仅畅销省内,也逐步跻身省外市场,开始在北京、上海、广州等一线城市泛起。据数据统计,2014年轻海牛羊肉全年产量超过20万吨,近三分之一被销往外埠。“除了牛肉干、牛腱子等加工成品外,冰冻后空运过去的冷鲜牛羊肉在内地也很走俏。”某业内人士先容说。
 
  目前,有机牛羊肉已逐渐占领市场高地,成为市场“新宠”,以青海和内蒙古生产的有机牛羊肉市场现状为例,来看一看我国有机牛羊肉如今的发展状况。
 
  出产者在有机牛羊肉出产和畅通流畅过程中,必需有完善的质量跟踪审查体系和完整的出产及销售记实档案,且在出产加工过程中不使用任何合成化肥、农药和添加剂,并通过有关颁证组织检测,确以为纯自然、无污染、安全营养的牛羊肉才可被认证为有机牛羊肉,也可称为“生态牛羊肉”。有机牛羊肉比绿色自然牛羊肉要求更严、档次更高,其主要市场在发达国家,其对大气、水土等出产地的要求也更为严格。
 
  据悉,有机牛羊肉的认证尺度非常严格,有机农场需要严格执行对天然水资源、土地资源的保护。有机牛羊肉食物的加工原料必须是自己建立或正在建立的有机农场里进行饲养或采用有机方式采集的野生自然牛羊,牛羊肉在整个出产过程中需严格遵循有机食物的出产、加工、包装、贮藏、运输等尺度。 
 
  未来不仅在高档消费餐桌,有机牛羊肉也将走进平常庶民家,成为人们日常饮食中的一份子。