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15日晚，一年一度的徐州市彭祖伏羊节开幕。广大市民大饱口福，也吃出新滋味。这一走过15个年头的民俗活动，正从吃货盛宴向文化节日转变，也成为规范餐饮经营的契机。

 

    在活动开幕现场，几十张圆桌一字排开，吸引了上千市民赶来大快朵颐。各家厨师齐上阵，纷纷推出“拿手菜”。从早上8点开始，厨师宋洪龙就在熬制一锅羊肉汤。他告诉记者，这口大锅直径2.2米，1米高，用掉了1000斤羊肉。“以前在街边搭个棚，桌子一摆就吃起来，甚至还有活羊现杀的，和现在的环境没法比。”市民王伟说。记者了解到，随着徐州推进文明城市的创建，露天烧烤、店外摆摊被叫停，人们在酒店或室内场所吃伏羊，照样能够过足馋瘾。

 

    为进一步提升伏羊节的美誉度，开幕当天，由徐州市信用办、市经信委组织制定的《徐州市“伏羊节”诚信规范》同时发布，包括不使用地沟油、不乱用食品添加剂等20项内容。徐州市经信委副主任李振宇表示，伏羊节不应只是美食节和消费节，更应是弘扬诚信、促进文明的阵地。

 

    伏羊节还注重挖掘文化内涵。16日上午，来自全国各地的200名餐饮企业负责人和烹饪大师，来到彭祖园祭奠这位烹饪鼻祖。“我们要传承祖辈美德，始终保持对食材的敬重，促进行业健康发展。”年过七旬的徐州烹饪大师王献立说。江苏省烹饪协会常务副会长彭东生认为，徐州伏羊节从地方民俗发展为百姓的狂欢节，对于丰富中华饮食文化有很大贡献。