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北京:消费季来临 羊肉价涨量稳

发布时间:2019-11-07 20:34 类别:羊业新闻 阅读量:

天冷了,北方又到了吃羊肉的季节,那今年羊肉市场的行情怎么样呢?我们的记者在北京和羊肉主产区内蒙古进行了调查。洪师傅在北京经营一家涮羊肉馆,今年入秋以来,店里的客流量明显大幅提升。

洪海潮北京某涮肉馆店主:10月3号以后,人流在不断提升,就目前来讲,目前我们进店量比去年的同期增加了15%。
 
消费者:一周吃一次,涮肉吃,冬天到了,价格还可以。牛羊肉价格现在就浮动很小,不像猪肉浮动那么大了。牛羊肉吃得还行,比猪肉强,就味儿比猪肉好。
 
虽然店里客流增加,但是洪师傅也是喜忧参半,今年羊肉价格一直在涨,经营成本增加,他只好压缩了利润空间。
 
洪海潮 北京某涮肉馆店主:进价同比涨了15%到20%,店里涨价幅度只在我们外卖的窗口上,只提了5%左右。其余的涨价因素都被我们内部消化了。
 
在北京新发地农产品批发市场的牛羊肉交易大厅,不少摊主告诉记者,今年羊肉价格和去年比确实在涨,不过销量没有受到影响。
 
马先生 羊肉摊主:现在是三十五、六元每斤,两三个月之前是三十三、四,去年那会也就是二十八、九元每斤。
 
农业农村部畜牧兽医局数据显示,今年2月份,羊肉价格在每公斤70.79元。3-4月份,节后消费需求下降,价格小幅回落。从5月份开始,羊肉集市价格连续上涨,10月份涨到每公斤77.21元,环比涨3.5%,同比涨21.6%。
 
消费替代有市场 
 
牧民养羊收入高我国是羊肉生产大国,近年来羊肉产量持续稳步增长,稳居世界第一。今年的羊肉价格为什么会出现上涨,牧民的收益又如何呢?我们跟随记者到内蒙古鄂尔多斯市主要的羊肉产区去看一看。
 
牧民巴音都仁今年迎来了草原上的大丰收,他养殖的鄂尔多斯细毛羊,既能吃肉,又能剪羊毛。光是羊肉这一块,平均每只羊售价比去年多了二三百块钱,成年羊和羊羔一共卖了两百多只,今年的收入非常可观。
 
巴音都仁 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民:这是最近几年市场最好的一次,羊羔这就是按头售卖,这个平均可能是1000(元)到1200(元每只)羊羔,完了以后大羊(成年羊)就算羊肉,比如说今年它50斤,就是能卖到1600(元)。
 
在鄂尔多斯,象巴音都仁一样喜获丰收的牧民还有不少,最近几年,当地羊存栏量在1200万只左右,产量一直很稳定。
 
帮胡有 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民:去年的羔羔今年全部处理了,一个羊羔800,你80个羊羔羔托(卖)八八六万四。
 
周勇 锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司董事长:这个市场还是稳定的,供应还是非常就是销路是非常好的。
 
数据显示,今年1-9月,我国羊肉产量为330万吨,同比增长2.3%,同时1-9月累计进口羊肉28.96万吨,同比上涨16.8%。
 
为什么市场供给充足,羊肉价格仍然会上涨呢?
 
王济民 中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员:生猪价格先暴涨,产量下降。所以在这种情况下,人们寻找着替代。羊肉的话也是其一。今年的话猪肉按说是产量下降了大概分之20到30,这二三十就全靠(其它)家禽家畜。
 
李国祥 中国社会科学院农村发展研究所研究员:每年这个时候羊肉价格都普遍涨价。当然今年特殊一点,猪肉价格大幅度上涨,猪肉供应偏紧,消费替代再加上猪头价格的带动作用。 内蒙古:牧民补栏意愿高 羊肉供应充足羊肉卖出好价,尝到甜头的牧民补栏积极性提高,这也保障了未来羊肉的供给。
 
牧民帮胡有给记者算了一笔账,前年羊羔五六百元一只,今年涨到了八百一只,他预计明年能卖到九百一只,于是他以1300元每只的价格又买入了20只母羊。
 
帮胡有 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民:补栏,我今年又买20个补栏,从外面买回来20个母子(母羊),再卖是20头,最起码(生)20羊羔。
 
虽然牧民补栏意愿强,但因为要保护草场,补栏数量有限。目前,当地也在推广养羊技术,增加母羊产羔数量。巴音都仁家的母羊从2017年开始,每只都能产下两个羊羔。
 
巴音都仁 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民:(羊羔)吃草吃的肯定少,是吧?完了以后草场上的压力不是那么太高。
 
袁军 内蒙古鄂尔多斯市农牧局畜牧科科长:通过一些技术,咱们的双羔率特别多,双羔率得超过百分之150到160。
 
袁军告诉记者,在鄂尔多斯,羊羔主要销往外地做育肥,这样一来既保证了供应,又保护了草场生态,近两年鄂尔多斯市羊肉产量基本平衡在八万吨左右,未来羊肉价格不会继续大涨。
 
袁军 内蒙古鄂尔多斯市农牧局畜牧科科长:羊的数量基本稳定,出栏也基本都是10%多的出栏率,所以说不可能就是无限期的涨价。
 
李国祥 中国社会科学院农村发展研究所研究员:它们(羊)的出栏,或者说储备都是集中在冬天的季节。如果没有出现极端天气,运输困难,按照正常情况下,羊肉应该可能在特定的阶段还会出现一定幅度的回落。