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“狼来了”,牛羊肉产业如何应对?

发布时间:2015-07-21 14:49 类别:牛业市场 阅读量:

7月8日,盛夏的包头因为一场牛羊肉的盛宴而再次“沸腾”起来。

第二届中国·包头国际牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会的会场热了。会场内参展企业达401家、采购商1020家,当天观展人数超过5000人。

采供直联使得交易火了。自伊赛牛肉产生3000万元订单之后,当天大会参展企业交易额已经达到4亿元。

而喧嚣背后,一场牛羊肉产业发展极致峰会也在会展中心的一角静静展开。会场内外,国内外牛羊肉产业精英的观点也在相互碰撞中催人深思:世界格局下的中国牛羊肉产业未来将走向何处?新常态下内蒙古企业能否真正唱响“草原牧歌”?

狼来了,你准备好了吗?

“中国是牛羊肉消费大国、生产大国,但不是生产强国。当前中国牛羊肉行业正面临着严峻的危机和挑战。2019年,新西兰牛羊肉将零关税进入中国市场,中国牛羊肉产品销售市场必然出现挤出效应,挤压中国牛羊肉企业的市场生存空间。”去年,在首届中国·包头国际牛羊肉产业大会高峰论坛上,内蒙古兰达集团总裁、草原兴发董事长徐鹏在论坛上的一番话犹言在耳,今年,这样的产业形势显得更为逼人。

6月17日,中澳自贸协定签署,降税水平直逼100%。

对畜牧业大国澳大利亚来说,这意味着一次新的机遇。

本次牛羊肉产业大会极致论坛上,澳大利亚昆士兰州农业和渔业部畜牧司司长克里斯、澳洲肉类及畜牧业协会市场拓展经理宋琨都亲临大会现场,介绍了澳大利亚牛羊肉产业的相关情况,显示出对中国市场的关注与重视。

眼下,纵观国内牛羊肉消费市场,进口肉占据其中的三分之二,已是不争的事实。

2014年我国从国外进口牛肉29.79万吨,同比增长1.3%,进口额12.9亿美元,同比增长1.6%,主要进口国为澳大利亚、乌拉圭、新西兰;羊肉进口28.29万吨,同比增长9.3%,进口额11.33亿美元,同比增长18.7%,主要进口国为新西兰、澳大利亚、乌拉圭。

在中国牛人俱乐部常务副主席马海增看来,此次《中澳自由贸易协定》的签署,将扩大澳洲农产品和食品在中国所占的市场份额。同时,伴随着关税降低甚至零关税,致使国外牛羊肉价格相比国产牛羊肉价格会更加便宜,直接冲击国内牛羊肉市场,导致国内牛羊屠宰加工企业经营更加困难,继而传递到上游牛羊养殖业。

“目前国内出现牛羊养殖数量减少,屠宰企业生产能力闲置,说明进口牛羊肉对国内牛羊产业产生了很大的冲击。”马海增认为,振兴国内牛羊产业已成为今后的重要任务。因此,面对新挑战,大家应该直面现状,并积极寻找突围之道。

被动应战不如主动拥抱

牛羊肉市场形势风起云落,与其坐等,不如行动。

内蒙古企业蓝色牧野肉业股份有限公司已率先走出“有机化”品牌道路,为未来产业发展探路。

“原来我们的羊出不去,价格上不来。现在我们的有机羊在上海一斤能卖到400多元。”蓝色牧野公司董事长贾德新说,公司瞄准高端有机牛羊肉,将主战场锁定在上海。目前,公司在上海148个卖场设有专柜,去年销售额达到7000万元。下一步,公司将扩大北京的销售市场,并拓展广州市场。

在贾德新看来,中国牛羊肉产业未来将会朝着“有机化”方向发展。现在公司不仅实现了赢利,还带动每户牧民年增收4万元。

小肥羊肉业总经理王占河则认为,未来羊肉消费市场“冷鲜肉”是大势所趋。

2014年底,小肥羊肉业推出国内第一款冷鲜肉——“阿牧特”冷鲜羊肉品牌,宣告中国羊肉市场正式进入“冷鲜羊肉”时代。

这种采用新西兰“太空舱”技术,通过精密气体配比充分抑制微生物繁殖的肉品,保鲜期达到80天,口感、品质与普通羊肉差异较大,目前专供像海底捞这样的高端餐饮企业和高端商超。

“我国羊肉生产企业有上千家,都在做冷冻肉,同质化、趋同化严重,大家只能拼价格,最终导致企业受伤,全行业毛利倒挂,出现大面积亏损。所以,我们选择走差异化的路子,推出了全新的冷鲜肉。”王占河介绍说,冷鲜肉价格一吨比普通肉贵1万元,能增加15—20%的毛利。同时,由于羊肉品质上的优势,使得餐厅的竞争力也大大提升。

不拘常规、见招拆招。新常态下,各家企业各显神通,力图破解牛羊肉产业发展困局。

展会现场,“锡林之星”户外烧烤一条龙服务模式引起大家的关注。近年来兴起的“锡林之星”一直专注于锡盟草原羊,并将市场细分化,推出户外烧烤一条龙服务,打出“中国户外烧烤一站式服务开创者”的口号。

“我们是牛羊肉企业中第一个做户外烧烤的,现在可以提供几十种串类产品,烧烤设备也是可租可售,就连车辆和烧烤师傅都能提供。”锡林之星总经理助理王艳春介绍说,锡林之星目前的连锁店已有30多家,他们通过一系列的户外游活动,让周末“撸串”成为年轻家庭休闲的一种新风尚。

她说,下一步,除户外烧烤一条龙服务外,公司还将推出家庭火锅一站式、西式煎烤一站式等服务。

“互联网+牛羊”新风吹起

当“互联网+”风潮涌起,牛羊肉品牌又该如何拥抱互联网?

中国十大首席品牌官、品牌实战营销专家李丽婵认为,最重要的是要“取势、明道、优术”。而“取势”就意味着要借势互联网,为牛羊肉产业发展寻找新机遇。

“唯一不变的就是一直在变。因此我们要不断创新,谋求创意。”李丽婵说,十二届全国人大三次会议上,李克强总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划。如今,“互联网+”不仅是国家战略,也成为一种生活方式。这一特征主要表现为:互联网已经成为获取信息首要来源,人人都是自媒体等等。

在“互联网+”的风口上,一些企业已率先打破常规,利用互联网为牛羊肉发展“做加法”。

李丽婵特别强调了比夫家人的成功营销案例。

去年9月初,比夫家人正式上线,公司仅用3个月的时间,就在2014年天猫双十一大促中,取得了生鲜类目肉类第一的傲人成绩:24小时内牛排卖出80万块,卖出的牛排总重量达108吨,双十一大促总销售额777万,最高峰值一小时销售121万。

“一小时销售121万,传统店面可能很难做到,但互联网让它变成了现实。”李丽婵说。

统计部门调查显示,去年入秋以来,内蒙古羊肉价格持续走低,直接影响到牧民、合作社和肉类销售企业的收入。分析原因,羊源多、销售难是主要问题。

据李丽婵介绍,为适应新形势,去年底内蒙古首个针对羊肉的快递项目“顺手牵羊”正式启动,顺丰速运公司在内蒙古地区率先开通羊肉线上线下联动销售渠道,在羊肉外包装、承运方式、价格等方面提供个性化服务,优化“产、运、销”等环节,为电商客户提供从原产地到冷链运输再到餐桌的一站式服务,国人足不出户就能买到来自内蒙古的正宗羊肉。

目前,顺丰速运公司已接到国内多地商户和个人的大量订单,羊肉外销困局有望打破。不过,业内人士认为,内蒙古牛羊肉产业拥抱互联网的旅程才刚刚上路,未来仍有相当长的一段路要走。

去国外养牛又如何?

新形势下,顺势而为,或许是一个更为明智的选择。

自称从小在农村放牛、一辈子与牛打交道的中和澳亚董事长张勇在极致峰会上反复强调这样一个理念:“牛在澳洲养,肉给国人吃。”而这样做的目的只有一个:融合全球资源,做好中国市场。

曾经参与蒙牛创业过程的他,对牛羊肉产业的理解不再狭隘。在他看来,中国的草原在内蒙,世界的草原在澳洲。“中国人需求日益增长,我们不可能自给自足,在澳洲养牛,同样可以实现优势互补。”

数据显示,从2000年到2013年,全国牛肉年产量由513.1万吨增加到673.2万吨,增长31.2%;与2000年相比,中国城乡居民家庭购买牛羊肉增长达60.3%。而随着人们对健康饮食要求的逐渐提高,对牛羊肉的需求总量还在持续增加,近两年我国牛羊肉消费市场每年缺口约为200万吨。

张勇认为,澳洲不仅有好牛羊,还有好牧场、好工艺。目前,中和澳亚在澳洲的墨尔本、堪培拉等地拥有多处优势牧场,可以支撑其饲养安格斯牛10万头、羊15万只。张勇呼吁更多志同道合的人和他一同去澳洲搞养殖。

去国外搞养殖,中国牛人俱乐部常务副主席马海增也十分认同这样的观点。他认为国家应该鼓励有实力的牛羊肉生产企业走出去,与发达国家同行开展合作,学习国外同行先进的技术和产业化运营经验。同时,支持有能力的企业到牛羊资源丰富的国家建厂,开展国际化经营,有效利用国际资源,满足国内市场需求,从而提高企业国际市场的竞争力,提高我国牛羊产业化经营水平。

作为牛羊肉产业大会的发起人,李丽婵也表示,举办这次国际化会展和峰会的目的,就是想让我们内蒙古的企业可以站在全球的至高点,来反观中国的畜牧业和牛羊肉产业发展,找出自己的差距和不足,确定努力和前进的方向。“内蒙古可以向澳大利亚、新西兰等畜牧业大国学习他们先进的种畜生态控制、先进的加工工艺以及食品安全的全产业链控制,学习他们人力和劳效上的综合利用,真正让内蒙古从传统畜牧业向现代畜牧业集约化、产业化方向发展。”