牛肉  进口牛肉  活羊价格  饲料  上海

当前位置:首页 > 市场分析 > 羊业市场 > 

探索 • 从养殖角度来看草饲or谷饲

发布时间:2019-06-15 11:55 类别:羊业市场 阅读量:

众所周知,草饲与谷饲是肉类分级标准之一,但今天我们从养殖业的角度来看看草饲与谷饲之分。

当草饲与谷饲的概念随着进口牛肉共同进入国内市场时,没人会想到它会引发国内牛羊产业的根源性的转变,这一概念有如此大的影响力与着我国牛羊产业的诸多特点密不可分:标准体系较为混乱,地理气候环境差距较大,消费特征差异化较大等等。

实际上,谷饲与草饲的概念本不适用于我国的消费市场和养殖市场,毕竟我国牛羊肉消费在近几年才开始真正的走向大众化,而草饲与谷饲的概念在国外也是主要用于牛羊肉等级区分。但近几年随着西餐的流行,中高端餐饮也开始将谷饲与草饲的概念灌输给消费者;再者,我国对于草饲牛羊一直也没有固定称谓,“草原牛羊”、“绿色牛羊”等称谓也无法取得大众接受;另外,由于生长速度,广大消费者对于谷饲牛羊一直有着较为严重的误解;综合以上几个因素,“草饲”与“谷饲”的概念已经深入人心,不论是在牛羊肉市场,还是在养殖市场。

牛羊都是出生后都是由母畜乳汁喂养,断奶后予以补饲,达到一定的体重后开始正常饲养,从这时候开始,谷饲与草饲的区别开始出现,直至达到目标体重或生长周期,出栏屠宰。

1、概念

草饲:给牛羊喂食牧草,草饲养殖在我国主要集中在内蒙古、新疆等幅员辽阔的草原地区;

谷饲:给牛羊喂食配方饲料,其中包括:高粱、玉米、豆粕等,谷饲养殖在我国分布范围较广。

除了严格的谷饲与草饲的区分外,我国大部分的牛羊养殖采取了两者结合的方式,草饲牛羊也补充精料(即配方饲料),谷饲牛羊也大量饲喂草料。

2、特点

草饲牛羊在整个生长周期内都以草料为食,达到目标体重所需要的养殖时间更长,相对应的养殖成本也更高,进入市场的价格也较高,在我国草饲牛羊肉都是用于中高端消费;草饲的养殖模式要求较高,很多地区并不具备养殖条件,所以是数量较少但经济效益好的一种养殖模式,最为典型的如:苏尼特羊和阿尔巴斯羊等。

谷饲牛羊在生长周期内以纯谷物(即精料)为食,达到目标体重的生长周期短,养殖成本低,进入市场的价格也偏低(但由于这样的养殖模式产出的肉中脂肪含量高,雪花纹较多,反而更受市场的欢迎,所以谷饲的部位牛肉在市场的价格并不低),消费也集中于中低端消费(带有大量雪花纹的部位牛肉除外)。谷饲牛羊个体的经济效益不高,所以一般都是养殖较为规模化和集约化。

在我国养殖业中,规模和数量最大的养殖模式就是二者结合,充分发挥了谷饲和草饲的优点,这样饲养的牛羊生长速度快,减小了地理和气候等因素的影响,适用于我国各个地区,所以也成为我国目前主要的养殖模式。出栏数量大,同时经济效益也较为适中,在兼顾个体经济效益的时候也具备了数量上的优势。

3、未来趋势

严格的草饲与谷饲的养殖模式现在在我国并未成为主流,目前市场主流还是两者结合,但养殖户需要认识到,养殖终端必然是消费市场,而消费市场则已经从有肉吃转变到吃健康肉,那么,养殖户需要考虑如何实现养殖健康化,现有的养殖模式是否顺应了消费市场的潮流?

草饲牛羊前两年一直停留在产出中高端牛羊肉为主,中高端牛羊肉的最大特点是健康、绿色,其弊端也很明显就是价格高。对于养殖户来说,养殖的牛羊的价格较高是好事儿,但高价格并不意味着高利润,要想获得高利润势必需要降低养殖成本,而草饲牛羊受环境的影响较重,像山东、河南等养殖集中区域并不具备大量草饲的能力,那么还有没有必要走向草饲?

未来趋势会是怎样?

小编认为,具备一定经济能力的养殖场可以尝试走草饲牛羊的路。目前我国内蒙古等地区已经在大量种植牧草,同时也利用技术将牧草生产成为颗粒,那么这样的草料颗粒的成本就要比牧草低了不少,也便于运输到全国各地,减少了饲料的成本;而这样饲养出来的牛羊则通常都能够卖出一个相对较高的价格,而且不会缺乏销售渠道。

对于不具备这样经济能力的养殖场而言,目前的养殖模式其实就已经是最优选择,但在养殖过程中,还是有不少可以改进的地方,比如要加强对安全理念的重视,增加对肉质的考量等等,其核心原则就是通过结合消费观进行改进,市场需要健康的肉,那么就一定得注意养殖过程中的饲料和用药的安全性,就目前牛羊交易情况来看,这样做并不能有效提高饲养出来的牛羊的价格,但是却能有效提高购买的数量,最通俗的理解就是:假如养的牛羊里检测出瘦肉精或者药物残留,屠宰加工企业是否还有采购意愿。

草饲和谷饲本不是我国牛羊养殖业的标准,但如果通过这一标准取得了更合理的收益,我们为何要弃之不用呢?