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据对全国500个县集贸市场的定点监测，全国牛肉平均价格82.27元/公斤，比前一周下降0.2%，同比上涨22.8%。全国羊肉平均价格79.70元/公斤，比前一周上涨0.04%，同比上涨21.1%。

 

小编短评

 

距离2019年结束还有20多天的时间，随着元旦、春节两大传统佳节的日益临近，牛羊肉也迎来了市场消费的最高峰。

 

牛羊肉价格在经过几个月的持续上涨后，目前已经达到了高位，但现在基本已经趋于稳定，甚至在12月初出现了极微小的回落。

 

由于目前内蒙古等主产区的大范围的活羊出栏已经基本结束，各地的屠宰加工厂也基本停工，所以目前市场流通的羊肉基本都是厂家之前屠宰储备的；而活牛则开始涌现出小批量的现宰现卖的情况，此外再加上进口牛肉的持续补充，因而无论是牛肉还是羊肉，在春节前出现大范围大幅度的波动的可能性非常小。

 

经销商们需要利用好春节前的这段时间，不要过量囤积和限制牛羊肉的销售，保持随行就市的销售原则，以应对牛羊肉价格的平稳局面；而养殖户则要注意畜群安全过冬，防止因为气温下降而造成的损失，另外也不要因为今年价格高涨而盲目扩大种群和养殖量，防止春节后因价格回落而带来资金链的吃紧。

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